Praktyczna stal
2011-04-22
Nowoczesne urządzenia gastronomiczne – takie jak chociażby bemar elektryczny, chociaż rzecz jasna podobnych przykładów podać można zdecydowanie więcej – wykonywane są z materiałów, które znakomicie radzą sobie w dość specyficznych warunkach, jakie panują w kuchniach lokali świadczących usługi gastronomiczne. Warunki te nie bez powodu są określane mianem agresywnych. Temperatura w takich miejscach jest cały czas podwyższona, ponadto panuje tutaj również bardzo duża wilgotność – obróbka termiczna potraw powoduje powstawanie dużych ilości pary wodnej. To wszystko sprawia także, iż ciśnienie jest też odpowiednio wyższe. Naturalnie sprawna klim [...]