Bemary gazowe dla gastronomii
W zakładach gastronomicznych bardzo często spotkanymi urządzeniami są wodne bemary gazowe. Podobnie jak w przypadku wszystkich urządzeń gastronomicznych zasilanych na gaz, tak i tutaj pomieszczenie, w którym ustawia się bemary gazowe muszą spełniać odpowiednie wymogi. W naszym kraju tego typu kwestie reguluje rozporządzenie wydane przez ministerstwo budownictwa i gospodarki przestrzennej. Tak więc pierwszą kwestią, o której mówią przepisy jest to, że w pomieszczeniu takim obowiązkowo musi być zainstalowana sprawnie funkcjonująca wentylacja. Przy tej okazji są podane dokładne wytyczne odnośnie na przykład powierzchni kanału wentylacyjnego – nie ma tutaj mowy o jakiejkolwiek dowolności, jeśli chodzi o parametry. Wszystko musi bardzo dokładnie odpowiadać postawionym wymogom. Ponadto takie pomieszczenie musi się również odznaczać odpowiednią kubaturą – ma ona być taka, aby nie było możliwości przekroczenia maksymalnej wartości cieplnego obciążenia, jakie wytwarzają w trakcie swojej pracy bemary gazowe oraz inne urządzenia zasilane właśnie gazem. Pamiętać także trzeba o tym, że bemary gazowe mogą być zasilane gazem na różne sposoby – dla przykładu może być to gaz płynny. W takiej sytuacji pomieszczenie, w którym znajdują się pracujące na gaz urządzenia nie może znajdować się poniżej tak zwanego poziomu zerowego – mówiąc zaś innymi słowy, jakakolwiek piwnica czy też suterena całkowicie tutaj odpadają. Generalnie rzecz biorąc, są także wymogi co do temperatury panującej w takowym pomieszczeniu – nie może być ona wyższa aniżeli trzydzieści pięć stopni Celsjusza. Najczęściej bemary gazowe są ustawiane pod okapami z wentylacją. W takim przypadku obowiązkowe jest zatem zabezpieczenie, dzięki któremu w sytuacji, gdy nastąpi przerwa pracy systemu wentylacyjnego dopływ w gazu do urządzenia zostanie automatycznie odcięty. Taki wymóg w tym przypadku jest konieczny, a w rachubę wchodzą oczywiście względy bezpieczeństwa. Do wszystkich tych powyższych zaleceń trzeba koniecznie się stosować.
.